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TORTA "QUADRO D'AUTUNNO", RICETTA DI IGINIO MASSARI
Eccomi finalmente di nuovo a scrivere nel mio spazio virtuale, dopo un periodo di impegni incessanti ed intenso lavoro. Cari amici, vorrei festeggiare con voi il compleanno del mio blog, ed è per...
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PROFUMI E COLORI DELLA SELVAGGIA GARFAGNANA, PARTE PRIMA: PAGNOTTINE...
Dopo vari assaggi fotografici, nei quali avete potuto ammirare i colori della Garfagnana, inizio qui un racconto più dettagliato, che vi farà rivivere il mio breve viaggio, giorno per giorno, in una...
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GARFAGNANA SECONDA PARTE: PASTIERA DI GRANO SARACENO
Ed eccomi nuovamente a raccontare la Garfagnana, seconda giornata. Vi farò conoscere la Banca Regionale del Germoplasma, un avanguardistico e ambizioso progetto portato avanti, ormai da anni, dalla...
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PANE DI PURA SEMOLA "LA MOLISANA"
Da quanto tempo non pubblicavo un pane? Non è troppo tempo, ma, considerando che di esperimenti ne faccio tanti, e che cuocio il pane regolarmente due volte a settimana, ho un po' di arretrati! Eh sì,...
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FETTE BISCOTTATE DEL RECUPERO
Da tempo volevo presentarvi questa ricetta, valida particolarmente per questo periodo natalizio. Per quale motivo? Perchè è un ottimo modo per recuperare albumi e lievito madre, ingredienti che...
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IL PANDORO DI VERONA
Tutto il mondo ormai conosce questo meraviglioso dolce natalizio veronese. Grazie al web e alla diffusione in rete delle varie ricette dei più famosi pastry chef italiani, da qualche anno pandoro e...
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PANI DI SAPA DI FICO D'INDIA
Oggi si celebra la Giornata Nazionale dei PANI DI SAPA, nell'ormai famoso Calendario del Cibo Italiano firmato AIFB. L'ambasciatrice di oggi è una sarda purosangue, Cristina Tiddia, è lei che ci...
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TARALLI DI SEMOLA "AGLIO, OLIO E PEPERONCINO"
Oggi ricorre la Giornata Nazionale dei TARALLI, l’Ambasciatrice per il Calendario Nazionale del Cibo Italiano è Antonella Eberlin del blog CUCINO IO. E' lei che ci racconta la storia e le origini di...
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PANE SEMINTEGRALE DI SEMOLA CAPPELLI E SARAGOLLA
Eccomi di nuovo con voi, dopo una settimana densa di eventi emozionanti, trascorsa in una città meravigliosa, Vienna, in compagnia degli alunni di una classe della mia scuola. Una settimana...
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BÂTARD CON GRANO ARSO E SEMOLA INTEGRALE CAPPELLI
Queste Bâtard sono di qualche mese fa, ma visto che sono state molto apprezzate dai miei amici, ho deciso di pubblicare ricetta e procedimento. Esse testimoniano per l'ennesima volta quanto io sia...
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COLOMBA AL MANDARINO
Anche quest'anno è arrivato il momento della preparazione della COLOMBA PASQUALE, divenuta ormai una tradizione a casa mia per la Pasqua, assieme a pastiere, casatielli e caroselli molisani. Con...
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BRIOCHES SALATE DI PURA SEMOLA CON PARMIGIANO E PISTACCHI
Oggi vi propongo un gustoso lievitato rustico, ideale per la Pasquetta, simile nella composizione e nel sapore alla pizza umbra al formaggio, ma più delicato, senza uova e con sola semola. L'acceso...
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PIZZA E MINESTRA ALLA MOLISANA, OVVERO FOCACCIA DI GRANOTURCO CON VERDURE...
Da tanto desideravo scrivere questo articolo, un po' per rivelare la mia anima sannita, un po' per ricordare la mia famiglia e l'infanzia. Il che mi provoca sempre un brivido, un'emozione particolare....
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PIZZA BIANCA QUASI ALLA ROMANA, CON PREFERMENTO DI SEMOLA
Mi sono finalmente decisa a pubblicare LA PIZZA BIANCA ALLA PALA. Da tempo mi ero ripromessa di farlo, ma questa particolare pizza, che a Roma tutti i forni vendono assieme al pane, era tra quegli...
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PANBAULETTO O FETTE BISCOTTATE CON NOCCIOLE E UVETTA
Chi mi segue sa bene che spesso preparo le fette biscottate. Il primo motivo è che si tratta di un prodotto che si conserva a lungo, il secondo motivo è che questa preparazione mi permette di...
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRANI ANTICHI: PANE CON FARINA DI GRANO TENERO...
Oggi si festeggia la Giornata Nazionale dei Grani Antichi sul Calendario del Cibo Italiano firmato AIFB. L'Ambasciatrice di oggi è Candida De Amicis del blog "mmm...buonissimo!" Quale migliore...
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PIZZA "MONDRIAN" PER MTCHALLENGE 58
Sono riuscita a preparare anche una seconda pizza per MTChallenge n.58, nonostante il poco tempo a mia disposizione. Ne sono soddisfatta. E' la pizza in teglia con lievito madre e con idratazione 70%,...
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BRIOCHES COL TUPPO AL GUSTO DI CANNOLO SICILIANO
La brioche col tuppo è tipica siciliana, si può trovare facilmente in tutta l'isola, anche nei piccoli caffè. D'estate viene servita con gelato o granita, di solito al mattino per colazione....
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INVOLTINI DI SGOMBRO
Oggi si apre la SETTIMANA DEL PESCE AZZURRO sul CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO AIFB. L'ambasciatrice è CRISTINA GALLITI del blog POVERI MA BELLI E BUONI. Ho avuto la fortuna di conoscere la...
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BABA' DI SEMOLA
Adoro il babà, l'ho già detto? Forse sì, è stata una delle prime ricette inserite qui. E l'ho ripetuto anche per il primo compleanno del blog, qui, il babà gigante, ricordate? E ho raccontato anche la...
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